1/4 Jambon Sec

Un jambon sec d'exception, affiné dans les hauteurs du Cantal

Perché à plus de 1 000 mètres d'altitude, à Valuéjols au cœur du Cantal, Les Salaisons du Veinazès perpétuent un savoir-faire charcutier ancestral. Ce quart de jambon sec, affiné 8 à 9 mois, développe une robe dorée et une chair rose aux arômes profonds, témoins d'un séchage lent et naturel dans l'air pur des montagnes auvergnates.

Caractéristiques

• Viande : jambon de porc, origine France
• Croûte : dorée, sèche, naturelle
• Arômes : notes de salaison longue, noisette, épices douces, caractère montagnard
• Goût : intense et typé, peu gras, fondant en bouche, longue persistance
• Affinage : 8 à 9 mois, séchage artisanal en altitude
• Allergènes : aucun allergène majeur déclaré

Conseils de dégustation

Sortez le jambon du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant dégustation. Tranchez finement et servez avec du pain de seigle, des noix et un verre de Côtes d'Auvergne rouge. Idéal sur un plateau de charcuteries auvergnates.