Bleu d'Auvergne L'Empereur AOP

La royauté des fromages persillés d'Auvergne

Digne de sa couronne, le Bleu d'Auvergne « L'Empereur » AOP règne en maître sur les plateaux de fromages. Fabriqué au lait de vache pasteurisé au cœur du Massif Central, ce fromage à pâte persillée bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée qui garantit son authenticité et l'excellence de son terroir auvergnat.

Caractéristiques

• Pâte : onctueuse et crémeuse, délicatement veinée de bleu naturel
• Texture : fondante en bouche, souple et généreuse
• Arômes : complexes et équilibrés, notes de crème, de champignon et de cave
• Goût : alliance parfaite entre douceur et puissance, sans excès d'amertume
• Affinage : soigné, permettant le développement naturel des veines bleues
• Lait : vache pasteurisé, production auvergnate AOP

Conseils de dégustation

Sortez le bleu du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour révéler toute sa complexité. Il se marie à merveille avec du pain de seigle, du miel de montagne, des figues ou des noix. En cuisine, il sublime une sauce pour viande grillée, une quiche ou des gnocchis. À accompagner d'un Sauternes, d'un Monbazillac ou d'un Côtes d'Auvergne rouge.