Comtesse de Vichy

Le fromage emblématique de Vichy, médaillé au Mondial du Fromage 2025

Au cœur de l'Allier, dans les ateliers de la Société Laitière de Vichy à Cruzier-le-Neuf, naît la Comtesse de Vichy. Ce fromage à pâte molle au lait de vache pasteurisé d'origine française incarne l'élégance et le savoir-faire fromager de la région bourbonnaise. Récompensée d'une 🥉 Médaille de Bronze au Mondial du Fromage de Tours 2025, elle séduit par sa pâte crémeuse et ses arômes délicats.

Caractéristiques

• Lait : vache pasteurisé, origine France
• Croûte : fine et fleurie
• Pâte : molle, crémeuse et fondante en bouche
• Arômes : délicats de lait frais et de champignon
• Goût : onctueux et équilibré, légère note lactique, finale douce et persistante
• Poids : environ 180 g ou 350 g
• Producteur : Société Laitière de Vichy, Cruzier-le-Neuf (03)

Conseils de dégustation

Sortez la Comtesse du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Elle se déguste nature sur un plateau de fromages avec du pain de campagne, un filet de miel d'Auvergne et un verre de Côtes d'Auvergne blanc. Elle se prête aussi à une dégustation chaude — au four 15 min à 180°C ou au barbecue — pour une fondue gourmande et conviviale.

Ingrédients

Lait pasteurisé (origine France), sel, présure, ferments lactiques. Matières grasses : 27 g/100g.