Comtesse de Vichy à l'Ail des Ours

Un fromage crémeux et herbacé d'Auvergne

Au cœur de l'Allier, dans les ateliers de la Société Laitière de Vichy à Cruzier-le-Neuf, naît la Comtesse de Vichy à l'Ail des Ours. Ce fromage au lait pasteurisé de vache d'origine française séduit par son caractère printanier et gourmand : délicatement parfumée à l'ail des ours (0,75%), sa pâte crémeuse révèle des arômes subtils d'ail sauvage, doux et végétal, sans l'agressivité de l'ail commun.

Caractéristiques

• Lait : vache pasteurisé, origine France
• Aromatisation : ail des ours (0,75%)
• Pâte : souple et crémeuse, fondante en bouche
• Arômes : herbacés et printaniers, notes d'ail sauvage douces et végétales
• Goût : onctueux et équilibré, avec une belle fraîcheur herbacée et une finale douce et persistante
• Poids : environ 220 g
• Producteur : Société Laitière de Vichy, Cruzier-le-Neuf (03)

Conseils de dégustation

Sortez la Comtesse du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Elle se déguste à merveille sur un plateau de fromages avec du pain de campagne et un verre de Côtes d'Auvergne blanc. Elle se prête aussi à une dégustation chaude — au four 15 min à 180°C ou au barbecue — pour une fondue parfumée et originale, idéale en apéritif ou en accompagnement d'une viande grillée.

Ingrédients

Lait pasteurisé (origine France), ail des ours (0,75%), sel, présure, ferments lactiques.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

• Matières grasses : 27 g dont acides gras saturés : 19 g
• Protéines : 19 g
• Sel : 1 g