Comtesse de Vichy aux Fleurs

Un fromage d'exception fleuri d'Auvergne

Au cœur de l'Allier, dans les ateliers de la Société Laitière de Vichy à Cruzier-le-Neuf, naît la Comtesse de Vichy aux Fleurs. Ce fromage au lait pasteurisé de vache d'origine française séduit au premier regard : sa croûte est délicatement parée d'un mélange de fleurs séchées — mauves, bleuets, soucis, carthames, fraises, roses et trigonelles — qui lui confèrent une robe florale unique et un parfum subtil, à la fois élégant et gourmand.

Caractéristiques

• Lait : vache pasteurisé, origine France
• Croûte : fleurie (mauves, bleuets, soucis, carthames, fraises, roses, trigonelles)
• Pâte : souple et crémeuse, fondante en bouche
• Arômes : doux et lactés, avec de délicates notes florales
• Goût : fin et délicat, légèrement acidulé, avec une belle longueur en bouche
• Poids : environ 350 g
• Producteur : Société Laitière de Vichy, Cruzier-le-Neuf (03)

Conseils de dégustation

Sortez la Comtesse du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Elle se marie à merveille avec du pain aux céréales, un filet de miel de fleurs d'Auvergne, des fruits frais (raisins, figues) et un verre de Côtes d'Auvergne blanc ou un rosé léger. Idéale aussi sur un plateau de fromages pour apporter une touche florale et colorée.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

• Énergie : 313 kcal
• Matières grasses : 27 g dont acides gras saturés : 19 g
• Glucides : 4 g
• Protéines : 19 g
• Sel : 1 g