Morbier Vagne AOP

Le Morbier Vagne AOP : l'âme du Jura dans chaque tranche

Né dans les fermes comtoises du massif jurassien, le Morbier Vagne AOP est un fromage d'exception reconnaissable entre tous grâce à sa fine ligne cendrée qui traverse sa pâte de part en part. Héritage d'un savoir-faire ancestral, il est fabriqué au lait cru de vache et affiné avec soin pour révéler toute la richesse de son terroir.

Caractéristiques

• Croûte : Naturelle, de couleur orangée à brun doré, légèrement humide et frottée
• Pâte : Souple et onctueuse, de couleur ivoire à jaune pâle, traversée d'une raie de cendre végétale caractéristique
• Arômes : Notes de cave, de sous-bois et de lait frais, avec une légère touche fruitée
• Goût : Doux et crémeux en bouche, avec une belle longueur et des nuances herbacées propres aux prairies du Jura
• Affinage : Minimum 45 jours en cave fraîche
• Lait : Lait cru de vache (race Montbéliarde et Simmental française)

Conseils de dégustation

Sortez le Morbier du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de le déguster pour qu'il exprime tous ses arômes. Il se savoure sur un plateau de fromages accompagné de pain de campagne, de noix et de charcuterie jurassienne. En accord mets-vins, optez pour un Savagnin du Jura, un Chardonnay de Bourgogne ou encore un Pinot Noir léger.