Saucisson Pur Porc

Un saucisson de montagne façonné dans la pure tradition auvergnate

Né dans les hauteurs du Cantal, ce Saucisson Pur Porc – Origine Cantal est l’œuvre de la Charcuterie Talon. La viande de porc soigneusement sélectionnée est embossée en boyau naturel, puis séchée lentement en cave pour développer toute la complexité aromatique du terroir.

Caractéristiques

• Boyau : naturel, fleuri d’une fine moisissure blanche caractéristique du séchage en cave
• Chair : pur porc, texture fondante, couleur rose profondément marquée
• Arômes : poivre, épices douces, notes de cave et de séchage artisanal
• Goût : franc et authentique, légèrement poivré, longue persistance en bouche
• Affinage : séché artisanalement selon la méthode traditionnelle

Conseils de dégustation

Tranchez généreusement et servez à température ambiante pour révéler tous ses arômes. Il s’accompagne à merveille de pain de campagne, de cornichons, d’un plateau de fromages auvergnats et d’un verre de Côtes d’Auvergne rouge ou d’un Saint-Pourçain.