Saucisson Sec de Bœuf – Le Salers

Un saucisson de bœuf d’exception, né au cœur de l’Auvergne

Imaginez les hauts plateaux volcaniques du Cantal, où les vaches Salers passent librement sur des herbes riches et parfumées. C’est de ce terroir d’exception que naît le Saucisson Sec de Bœuf – Le Salers, élaboré par Auvergne Viande selon une recette maison traditionnelle. Un saucisson de caractère, à la robe sombre et au goût profondément ancré dans le terroir.

Caractéristiques

• Viande : bœuf race Salers 80%, gras de porc, boyau naturel
• Croûte : naturelle, sombre, fleurie de moisissures nobles
• Arômes : notes de viande séchée, poivre, épices douces, caractère rustique et profond
• Goût : intense et typé, moins gras qu’un saucisson de porc, longue persistance en bouche
• Affinage : séchage artisanal, fabrication maison
• Allergènes : lactose

Conseils de dégustation

Sortez le saucisson du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant dégustation. Tranchez généreusement et servez avec du pain de campagne, des cornichons et un plateau de fromages auvergnats. Il se marie à merveille avec un verre de Côtes d’Auvergne rouge ou un Saint-Pourçain.