Tome de Montagne grise

Une tome rustique née des hauteurs auvergnates

Façonnée dans le respect des traditions fromagères de montagne, la Tome de Montagne Grise se distingue par sa belle croûte naturelle grise, fleurie de moisissures nobles, et sa pâte généreuse aux reflets dorés. Un fromage de caractère, ancré dans le terroir des volcans d'Auvergne.

Caractéristiques

• Croûte : naturelle grise, fleurie, aux reflets cendrés et moisissures nobles
• Pâte : souple, légèrement pressée, de couleur ivoire à dorée
• Arômes : herbacé, lacté, notes de cave et de sous-bois
• Goût : doux et franc en bouche, avec une belle persistance de terroir
• Affinage : affinée en cave, croûte développée naturellement
• Lait : pasteurisé de vache

Conseils de dégustation

Sortez la tome du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant dégustation. Elle s'accompagne idéalement de pain de campagne, de noix et d'un verre de Saint-Pourçain blanc ou d'une bière artisanale ambrée.