Tome de Brebis

Un fromage de brebis d'exception, affiné en tunnel

Née dans les alpages auvergnats, la Tome de Brebis Duroux est élaborée au lait thermisé de brebis par la Fromagerie Duroux, affineur d'exception depuis 1936. Son affinage en tunnel lui confère une croûte naturelle rustique, grise et veloutée, ainsi qu'une pâte souple et fondante aux arômes doux et lactés caractéristiques du lait de brebis.

Caractéristiques

• Croûte : naturelle, grise à beige, rustique et veloutée
• Pâte : souple, ivoire, dense et fondante en bouche
• Arômes : lait de brebis, beurre frais, légères notes de sous-bois
• Goût : doux et crémeux en attaque, avec une belle longueur en bouche
• Lait : brebis thermisé
• Affinage : tunnel – Fromagerie Duroux Exception

Conseils de dégustation

Sortez la Tome du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant dégustation pour révéler tous ses arômes. Elle se marie à merveille avec du pain de campagne, de la confiture de cerises noires, du miel de montagne ou de la charcuterie auvergnate. À accompagner d'un vin blanc sec d'Auvergne ou d'un Saint-Pourçain.

À conserver entre +2°C et +8°C.