Tome de Rilhac

Un fromage artisanal qui raconte l'histoire de nos villages

La Tome de Rilhac est un fromage d'exception façonné selon les traditions fromagères ancestrales du cœur de l'Auvergne. Élaborée à partir de lait pasteurisé, sa croûte naturelle, épaisse et rustique, cache une pâte souple et généreuse aux reflets dorés, révélatrice d'un affinage soigné et patient. Un fromage de terroir, fait avec passion et savoir-faire, qui raconte l'histoire de nos villages et de nos producteurs locaux.

Caractéristiques

• Croûte : naturelle, épaisse et rustique, typique des tomes de montagne
• Pâte : pressée non cuite, souple et généreuse, aux reflets dorés
• Arômes : riches et complexes — lait frais, cave, noisette et légère pointe herbacée
• Goût : fondant et équilibré, à la fois doux et affirmé, avec une belle longueur en bouche
• Affinage : soigné et patient, en cave
• Lait : pasteurisé, production artisanale auvergnate

Conseils de dégustation

Sortez la Tome de Rilhac du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant dégustation. Elle se déguste nature sur un plateau de fromages avec du pain de campagne et de la charcuterie auvergnate. Fondue sur une tartine grillée ou intégrée dans vos recettes, elle apporte une touche authentiquement auvergnate à vos plats. À accompagner d'un Côtes d'Auvergne rouge ou d'un Saint-Pourçain.