Tome Mixte Chèvre/Brebis

Un fromage mixte d'exception, affiné en tunnel

Née dans les alpages auvergnats, la Tome Mixte Chèvre/Brebis Duroux est élaborée à partir d'un savant mélange de lait pasteurisé de chèvre et de brebis par la Fromagerie Duroux, affineur d'exception depuis 1936. Son affinage en tunnel lui confère une croûte naturelle rustique, grise et veloutée, ainsi qu'une pâte souple et fondante aux arômes équilibrés, alliant la fraîcheur du lait de chèvre à la douceur onctueuse du lait de brebis.

Caractéristiques

• Croûte : naturelle, grise à beige, rustique et veloutée
• Pâte : souple, ivoire, dense et fondante en bouche
• Arômes : mélange harmonieux de lait de chèvre et de brebis, notes beurrées et légèrement florales
• Goût : équilibré et crémeux, avec une belle longueur en bouche
• Lait : pasteurisé, mélange chèvre et brebis
• Affinage : tunnel – Fromagerie Duroux Exception

Conseils de dégustation

Sortez la Tome du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant dégustation pour révéler tous ses arômes. Elle se marie à merveille avec du pain de campagne, de la confiture de cerises noires, du miel de montagne ou de la charcuterie auvergnate. À accompagner d'un vin blanc sec d'Auvergne ou d'un Saint-Pourçain.

À conserver entre +2°C et +8°C.